banneri

perjantai 25. lokakuuta 2013

Focacciaa

Leipä on loppu, jääkaapissa ei ole oikein muuta kuin pari nahistuvaa kirsikkatomaattia, oliivipurkin jämät ja vähän nyhtöpossua. No niistähän tulee focaccia, tuo iki-ihana italian lahja vehnäleivän puputtajalle! Focaccian salaisuus on runsas oliiviöljy ja merisuola. Litteä muoto saadaan rikkomalla taikinan pinta, jolloin hiivan muodostama hiilidioksiidi pääsee taikinasta ulos ja ei pullista taikinaa limpuksi.

Osa ohjeista kehoittaa tekemään taikinan jo edellisenä iltana ja kohottamaan yön yli jääkaapissa. Minä tein taikinan, kohotin, paistoin ja söin. Ehkä joskus kokeilen toistakin ohjetta. Tämä on useampaan kertaan onnistuneeksi todettu.


Minun. IHANA. Kaunis.


Focaccia

4dl vettä
1ps kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 tl sokeria
7 dl jauhoja
0,5 dl oliiviöljyä

Lisää veteen suola, sokeri, puolet jauhoista ja hiiva. Sekoita ja ala vaivata. Lisää loput jauhot vähitellen ja jatka vaivaamista. Alkuperäisessä ohjeessa käskettiin vaivata 15 minuuttia. Minä en vaivaa kuin viitisen minuuttia ja lisään puolet öljystä. Ihan riittävän sitkon olen saanut vähemmälläkin vaivaamisella.

Taikina jätetään löysäksi ja se saa edelleen tarttua käsiin. Minä en tiedä tämän taikinan tahmeudesta, kun en ole koskaan käsiäni siihen upottanut. Teen taikinan vatkaimella ja levittelen nuolijalla tai lusikalla. Jätä liinan alle noin puoleksi tunniksi.

Levitä uunipellille leivinpaperi ja öljyä se oliiviöljyllä. Levitä taikina pellille, pistele reikiä taikinaan ja lisää yrtit ja mahdolliset päällysteet. Voitele oliiviöljyllä ja ripottele päälle merisuolaa. Minä unohdin yrtit.

Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Tässä ei voi epäonnistua, jos ei lisää ihan liikaa jauhoja tai polta uuniin. Todella helppo ja valmistuu tunnissa vaikka vieraille kahvipöytään. Mitään terveysruokaahan tämä ei ole, mutta syntisen hyvää.

Oli nannaa lämpinä paljaaltaan, vielä parempaa muutaman suolakurkkusiivun, nyhtöpossukan ja majoneesin ympärille.


Melkein pellillinen.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...