banneri

keskiviikko 5. kesäkuuta 2013

Verisuonet tukkoon eli tavallinen makkarakastike

Eilen oli citymarketissa makkara ja olut tarjouksessa. Tyttöjen illan seurauksena on vähän suolan puutetta. Ihan tavallinen makkarakastike on varsin mainiota ruokaa pieneen krapulaan.

Spagetit kattilaan ensimmäisenä

Poprilli-grillimakkara maksoi eilen euron paketti. Yhden hengen makkarakastikkeeseen pilkoin puolet. Paistellaan makkarat rapeiksi, voita ja jauhoja perään. Ei tarvii sekotella tai vahtia. Jätä hellalle, notku koneella ja käy jossain vaiheessa heittämässä vettä ja lihaliemikuutio perään.

Makkarakastike ja spagetti on ehkä epäterveellisintä, mitä keksin. Valitettavasti tätä sotkua ihmiset syö ihan arkiruokana ja normaalina kotiruokana. Hyväähän tuo on, kun on kunnolla voita kärventänyt!

Tarkoitus oli ottaa, muta unohdin ja söin ruuan.

maanantai 3. kesäkuuta 2013

Curry paneer tai jotain sinnepäin

Illalla tuijottelin melkein tyhjää jääkaappia. Siellä oli purkki punaista maitoa, muutama kerma, munia, pari tomaattia ja margariinia. Näillä helteillä ei kauppaan kävely kiinnosta ja vähän turhaakin se on päivää ennen tilipäivää.

Illalla keittelin maidon paneeriksi. Ohje löytyy Garam Masala-blogista.

Paneerin valmistus oli todella helppoa, vaikka olin todella epäileväinen onnistumisen suhteen. Olen niin monta kertaa polttanut maidon kattilaan kiinni, että epäilin illan ohjelmaksi pitkällistä tiskaustuokiota.

Litrasta maitoa syntyi vajaan nyrkin kokoinen möykky juustoa. Harsoa minulla ei ole, joten kippasin massan siivilään laitetun leivinliinan läpi ja jätin jäätymään ja valumaan. Puristelin juustomassan liinan sisällä tiiviiksi möykyksi sen jälkeen, kun se ei enää polttanut sormia ja kiristin liinan juuston ympärille tiukaksi kääreeksi. Tässä auttoi ikean muovinen pussinsulkijaklipsi. Illalla jääkaappiin odottamaan.

Alkuperäinen ohje Curry Paneeriin löytyy täältä. Jouduin vähän säveltämään. Tomaattimurskaa tai ketsuppia jääkaapissa ei ollut, kuminan jätin samasta syystä ja en edes tiedä, mitä on serrano peppers. Tomaattimurskan korvasin tavallisilla tomaateilla. Tomaatit pilkoin kattilaan, vähän vettä perään ja kiehautuksen jälkeen sauvasekoittimella soseeksi. Alkeperäisessä ohjeessa ei tainnut suolaa, eikä sokeria olla. Suola kuuluu kaikkiin ruokiin. Sokerin lisäsin, koska ketsupissa sitä olisi ollut.

Maistui taivaalliselta parvekkeella auringon paahtaessa.

Curry Paneer:
oliiviöljyä
sipuli
2 valkosipulin kynttä
vajaa tl inkivääriä maustepussista
n. 0,5 tl chilijauhetta
noin 0,5 tl korianteria
vajaa 1 tl garam masalaa
vajaa tl kurkumaa
noin 1 dl kermaa
vajaa nyrkin kokoinen kimpale paneeria
suolaa
sokeria

Öljy ja sipulit kuullottuman pannuun. Kuullotuksen jälkeen kaikki muut mausteet garam masalaa lukuunottamatta pannuun ja paneer kuutioituna perään. Nopea kuullotus myös mausteille ja juustolle ja lisätään tomaattisose ja kerma. Jätin hautumaan pienelle lämmölle odottamaan riisien kypsymistä.

Tämäkin oli todella herkullista ja todella edullista! Maitopurkki maksoi noin euron ja jäljelle jääneestä nesteestä syntyy vielä sämpylät. Riisiannokselle tulee hintaa joitain kymmeniä senttejä. Pari tomaattia ja puolikas kermapurkki yhteensä vajaan euron. Mausteita lukuunottamatta hintaa ruualle tuli noin pari euroa.

sunnuntai 2. kesäkuuta 2013

Täytetyt letut riisi-soijarouhe-keemalla

Niin hyvää, todella edullista, helppoa, mutta alusta asti työlästä ja aikaa vievää.

Paistoin eilen lettuja reilusti. Tarkoituksella niin paljon, että tänään jää vielä täytettäväksi. Usein on jotain jämäriisiä, joka olisi sopinut tähän oikein passelisti.

Riisi-soijarouhe-keema on hyvin yksinkertainen tehdä. Riisit ja rouheet kattilaan kiehumaan.

Letturullat menossa uuniin. Taidokkaasti kadotettu sotkut keittiöstä ja hellalta...


Keemaan
oliiviöljyä
jeeraa
fenkolia
kardemummaa
1 sipuli pilkottuna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
inkivääriä
chiliä
kurkumaa
korianteria
paprikajauhetta
garam masalaa
2 tomaattia pilkottuna
korianteria
suolaa

Kuullotetaan sipulit mausteissa ja lisätään kypsät riisit ja soijarouheet pannuun. Pyöritellään lettujen sisään rullaksi, juustoraastetta päälle ja uuniin 225 asteeseen kunnes juustoraaste on sulanut.

Joskus olen tehnyt saman täytteen korvaten soijarouheen linsseillä. En jaksanut raastaa juustoa. Höyläsin suoraan siivut rullien päälle. Juustona tänään Lidlin halvimman edamin jämät.

Mausteisiin on mahdoton antaa tarkempia määriä. Määrä riippuu niin paljon riisin ja soijarouheen määrästä ja mausta. Eli oman maun mukaan.

Uunivuokallinen letturullia ei kovin mahdottomia kustantanut. Lettutaikinan tein veteen. Siihen tuli pari munaa ja vähän jauhoja. Riisipaketti maksaa pari euroa, soijarouheet samoin. Mausteille, yhdelle sipulille ja parille valkosipulin kynnellekään ei juuri hintaa tule. Parin euron juustopalasta meni ehkä neljännes. Kaikkiaan kustannukset jää pariin euroon. 

Onnistuu myös porkkanaletuista, jos sellaisia on jäänyt yli. Autenttisuudesta ei ole tässäkään tapauksessa pienintään hajua. Intiassa en ole käynyt, inkkariravintolassakin syön aina saman annoksen. Maku oli kuitenkin kohdallaan.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...